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Como chef pastelero en Stubborn Seed, será una parte integral de nuestro equipo culinario, trabajando bajo la guía y el liderazgo del chef Jeremy Ford, galardonado con una estrella Michelin. Usted será responsable de preparar y presentar postres y pasteles de alta calidad que complementen la excepcional experiencia gastronómica de nuestro restaurante.
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Preparación de la pastelería:
- Prepare una amplia gama de productos de pastelería, incluidos, entre otros, pasteles, tartas, pan, helados y chocolates.
- Siga recetas estandarizadas prestando mucha atención a la presentación y el sabor.
- Asegure la calidad, frescura y consistencia de todos los artículos de pastelería.
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Enchapado y presentación:
- Trabaje en estrecha colaboración con el equipo culinario para asegurarse de que los platos de postre estén bellamente presentados.
- Preste atención a los detalles artísticos y cumpla con los estándares de emplatado del restaurante.
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Gestión de ingredientes:
- Mantenga una estación de pastelería organizada y bien surtida.
- Manipule, almacene y rote adecuadamente todos los ingredientes de la masa para garantizar la frescura.
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Garantía de calidad:
- Asegúrese de que todos los productos de pastelería cumplan con los altos estándares de calidad y las expectativas de sabor de un restaurante con estrella Michelin.
- Buscar continuamente formas de mejorar e innovar en el departamento de pastelería.
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Saneamiento y seguridad:
- Cumpla con todas las pautas de seguridad alimentaria y saneamiento y mantenga un espacio de trabajo limpio y organizado.
- Siga los procedimientos de seguridad adecuados en la cocina.
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Colaboración:
- Trabaje en colaboración con otros miembros del equipo culinario para coordinar los pedidos de postres con el menú general.
- Comunícate de manera efectiva con el personal de atención al público para garantizar un servicio fluido.
Calificaciones:
- Experiencia comprobada como pastelero o puesto similar en un restaurante o pastelería de alta gama.
- Es preferible un título culinario o una formación pertinente en pastelería.
- Conocimiento de una amplia gama de técnicas de pastelería y tendencias de postres.
- Pasión por la creatividad y la innovación en pastelería.
- Gran atención al detalle y dedicación para mantener altos estándares.
- Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y alta presión.
- Jugador de equipo con excelentes habilidades de comunicación.
- Flexibilidad para trabajar por las noches, los fines de semana y los días festivos según sea necesario.
El chef Jeremy Ford y Stubborn Seed:
El chef Jeremy Ford es reconocido por su experiencia culinaria y ha ganado una estrella Michelin por sus platos innovadores y exquisitos en su restaurante Stubborn Seed de Miami Beach. El restaurante es conocido por su compromiso con la excelencia culinaria, su dedicación al uso de los mejores ingredientes y su pasión por ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable a sus huéspedes.
Esperamos revisar su solicitud y posiblemente darle la bienvenida a nuestra cocina con estrella Michelin.
Grove Bay es un empleador de E-Verify y con igualdad de oportunidades, debe mostrar prueba de elegibilidad para trabajar en los EE. UU.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Grove Bay Hospitality Group se creó en 2010 con la idea de estar completamente conectado con la comunidad. Al igual que nuestro logotipo, nuestros fundadores y miembros del equipo central tienen profundas raíces en el sur de la Florida. Para nosotros, esta conexión con nuestra comunidad puede ser en forma de abrir un gran restaurante, proporcionar nuevos empleos para nuestros compatriotas miamenses o incluso donar nuestro tiempo y recursos a las muchas organizaciones benéficas que apoyamos.
Grove Bay aspira a mejorar la vida de sus huéspedes, empleados, comunidades e inversores como líder de la industria de restaurantes mediante el desarrollo de conceptos de restaurantes innovadores, memorables y de gran éxito. Desde los ingredientes hasta el servicio al cliente, Grove Bay se compromete a ofrecer solo la más alta calidad en todos los niveles de operación. Creemos que si brindamos a nuestros huéspedes experiencias de hospitalidad excepcionales, si capacitamos y cuidamos a nuestra gente, y si somos un miembro activo de nuestra comunidad, entonces el rendimiento y las ganancias se cuidarán por sí mismos.
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