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Glass & Vine es un vibrante local de restauración al aire libre ubicado en el pintoresco Peacock Park de Coconut Grove. Nuestro restaurante ofrece una experiencia culinaria única, rodeado de vegetación exuberante y un ambiente relajado y acogedor. Estamos comprometidos a ofrecer comida excepcional y experiencias memorables a nuestros huéspedes.
Descripción del puesto:
Buscamos un cocinero de despensa cualificado y apasionado para unirse a nuestro equipo culinario en Glass & Vine. El cocinero de despensa desempeñará un papel crucial para garantizar la preparación y presentación de alta calidad de alimentos fríos y ensaladas. Este puesto requiere atención al detalle, creatividad y un compromiso con el mantenimiento de los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Responsabilidades:
- Prepara y monta alimentos fríos, ensaladas y entrantes según recetas y estándares de presentación establecidos.
- Mantener la limpieza y organización de la estación de despensa, incluyendo frigoríficos, puestos de trabajo y áreas de almacenamiento.
- Asegúrate de que todos los productos alimenticios estén frescos y correctamente almacenados, siguiendo las directrices de seguridad alimentaria.
- Colabora con el resto del personal de cocina para garantizar una producción de alimentos fluida y eficiente.
- Colaborar en la gestión de inventarios, incluyendo la rotación de inventarios y el pedido de suministros cuando sea necesario.
- Sigue todas las normativas de salud y seguridad, incluyendo el manejo y disposición adecuados de los alimentos.
- Aporta ideas para el desarrollo del menú y participa en los cambios de temporada del menú.
- Cumple con los estándares y directrices culinarias de Glass & Vine para la consistencia y la calidad.
- Ayuda con cualquier otra tarea de cocina asignada por el Chef Ejecutivo o el Sous Chef.
Requisitos:
- Experiencia probada como cocinero de despensa o en un puesto similar en un restaurante o establecimiento culinario.
- Conocimiento de técnicas de preparación de alimentos fríos, incluyendo preparación de ensaladas y aperitivos.
- Conocimiento de las normas de seguridad alimentaria y saneamiento.
- Capacidad para trabajar en un entorno rápido y de alta presión.
- Buen trabajo en equipo y habilidades de comunicación.
- Creatividad y pasión por la excelencia culinaria.
- Disponibilidad para trabajar por las tardes, fines de semana y festivos según sea necesario.
- Un título o certificación culinaria es un plus, pero no es obligatorio.
Grove Bay es un empleador que ofrece E-Verify y igualdad de oportunidades, debes demostrar elegibilidad para trabajar en EE. UU.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Grove Bay Hospitality Group se creó en 2010 con la idea de estar completamente conectado con la comunidad. Al igual que nuestro logotipo, nuestros fundadores y miembros del equipo central tienen profundas raíces en el sur de la Florida. Para nosotros, esta conexión con nuestra comunidad puede ser en forma de abrir un gran restaurante, proporcionar nuevos empleos para nuestros compatriotas miamenses o incluso donar nuestro tiempo y recursos a las muchas organizaciones benéficas que apoyamos.
Grove Bay aspira a mejorar la vida de sus huéspedes, empleados, comunidades e inversores como líder de la industria de restaurantes mediante el desarrollo de conceptos de restaurantes innovadores, memorables y de gran éxito. Desde los ingredientes hasta el servicio al cliente, Grove Bay se compromete a ofrecer solo la más alta calidad en todos los niveles de operación. Creemos que si brindamos a nuestros huéspedes experiencias de hospitalidad excepcionales, si capacitamos y cuidamos a nuestra gente, y si somos un miembro activo de nuestra comunidad, entonces el rendimiento y las ganancias se cuidarán por sí mismos.
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